📖 產區故事:伊甸園的冰雪奇蹟
這款來自哥倫比亞考卡省 (Cauca)「伊甸園莊園」的咖啡,採用了極具創新精神的 「冰雪日曬 (Ice Natural)」 處理法。農民將採收後的咖啡紅果,置於嚴格控制的低溫環境中進行長達數天的慢速發酵。
低溫如同冰雪般「凍結」了不好的雜味,讓咖啡豆發展出極致的甜感與發酵香。這支豆子入口充滿了 濃郁的萊姆酒香與櫻桃巧克力,尾韻則帶有 水蜜桃的清甜,口感層次分明,就像在享用一杯微醺的水果酒。
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【低溫發酵.花香果汁感】
產區: 哥倫比亞 考卡省 (Cauca) 伊甸園莊園。
處理法: 冰雪日曬 (Ice Natural) 低溫發酵。
烘焙度: 淺中烘焙 (Light Medium Roast)。
風味主調: 野薑花、藍莓、柑橘、冰糖甜感。
推薦對象: 喜歡特殊處理法、追求高甜度與乾淨花香的朋友。
這款來自哥倫比亞考卡省 (Cauca)「伊甸園莊園」的咖啡,採用了極具創新精神的 「冰雪日曬 (Ice Natural)」 處理法。農民將採收後的咖啡紅果,置於嚴格控制的低溫環境中進行長達數天的慢速發酵。
低溫如同冰雪般「凍結」了不好的雜味,讓咖啡豆發展出極致的甜感與發酵香。這支豆子入口充滿了 濃郁的萊姆酒香與櫻桃巧克力,尾韻則帶有 水蜜桃的清甜,口感層次分明,就像在享用一杯微醺的水果酒。
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