半水洗處理法

🌿 什麼是半水洗/濕剝法 (Wet Hulling)？

這是印尼蘇門答臘特有的工藝。因為當地氣候潮濕，咖啡豆在還沒完全乾燥時就先刨除羊皮層。這種特殊做法讓咖啡豆呈現深綠色，並產生獨特的藥草與香料味。

  • 風味特徵：幾乎沒有酸味、藥草、仙草、甘草、奶油、口感極厚 (High Body)。
  • 代表豆種：黃金曼特寧、林東曼特寧。
  • 適合族群：完全不喝酸、喜歡重口味、長輩或老派咖啡靈魂。
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