蜜處理法

🍯 什麼是蜜處理法 (Honey Process)？

蜜處理並不是加了蜂蜜！而是指保留咖啡果實外層黏踢踢的「果膠層 (Mucilage)」進行曝曬。這層果膠富含糖分，讓咖啡豆吸滿精華，產生類似蜂蜜的甜膩口感。

  • 風味特徵：酸度低、甜度高、堅果、焦糖、口感圓潤。
  • 分類：依果膠保留程度分為黃蜜、紅蜜、黑蜜 (黑蜜最甜)。
  • 適合族群：怕酸又怕苦、喜歡圓潤順口、追求平衡感的人。
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