厭氧日曬處理法

🍷 什麼是厭氧日曬 (Anaerobic Natural)？

這是借鏡紅酒釀造技術的現代工藝。將咖啡櫻桃放入「密封無氧」的不鏽鋼桶中發酵，精準控制溫度與壓力。這種環境能讓酵母產生特殊的化合物，創造出極其強烈的風味。

  • 風味特徵：紅酒、蘭姆酒、肉桂、優格、起司、極度奔放的果香。
  • 代表豆種：哥倫比亞 天堂莊園、哥斯大黎加 音樂家系列。
  • 適合族群：喜歡嚐鮮、追求強烈風味衝擊、咖啡老饕。

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