咖啡風味

藍山風味特性:

藍山咖啡香味略淡,但喝起來的口感卻是非常香醇順口,略帶點果香的香醇,而其滑順入喉的口感,擁有絲絨般細膩醇厚的香氣,細緻的芳香中帶著難以捉摸迷人氣質。


曼巴風味特性:

曼巴咖啡即是曼特寧咖啡和巴西咖啡(曼2巴1或曼3巴1)的混合。「曼特寧」是深度烘焙咖啡豆,味道濃厚,「巴西咖啡」是淺烘焙,味道中性略帶酸味,因此將「曼特寧」與「巴西咖啡」兩種豆混合有互補之作用。此咖啡捨去了曼特寧的濃烈與巴西的酸味,而將曼特寧圓潤厚重的苦味與巴西微甜融合成溫順的曼巴,散發出自然甘甜的清香,集優雅的清爽與強勁香醇於一杯。


百里特義式咖啡風味特性:

義大利濃縮咖啡豆,精選多種Arabica咖啡豆混合而成,採用中烘培,保留咖啡豆的花果香及複雜纖細的口感,香氣濃郁、咖啡深度焦糖化、具強烈刺激感,但入口後感覺柔和滑順,具有誘人的堅果香味及黑巧克力的苦,幾乎沒有酸味,強烈苦香味在口中回甘久久不散。


黃金曼特寧風味特性:

印尼「蘇門達臘」島所生產的「曼特寧」實際上是蘇門達臘島當地一個種族的名字。日本商社是最早經營「曼特寧」咖啡的大客戶,以日本是細膩的生產管理程序所培養出來的「蘇門達臘曼特寧」有了新的名稱-「黃金曼特寧」此咖啡具有濃厚的口感,像酒一般的醇度,剛喝下有一股蜂蜜香,而後被濃厚的辛辣和黑巧克力口味所取代。具有相當濃厚實的香醇風味,且帶有較明顯的苦味與碳燒味,風韻獨具。


哈拉摩卡風味特性:

哈拉知名產區居衣索匹亞的東部生長,在2,000公尺高海拔山區地帶非常與眾不同的特殊風味及氣息外形較不均但其甘醇及香氣卓越。摩卡咖啡有酸甘的特佳、風味獨特,含有巧克力的味道,飲之潤滑可口,醇味歷久不退,柔軟的口感,帶有原野氣息的酒香,水果香味在鼻腔的停滯感明顯,冷卻後有著濃郁的黑糖香,是極具特色的咖啡。


 

巴西莊園風味

巴西佔全球三分之一的產量,由巴西的17個州生產不同的咖啡,其中有5個地區負責出口咖啡的栽種,我們採用FAF環保要塞莊園B ob-O -Link咖啡,來自巴西海拔最高的咖啡產區之一,它的海拔高度在1000到1400公尺之間,Bob-o-link咖啡應該會有一種潔淨與穩定的味道,並帶有濃郁的巧克力與隱約透露出堅果的風味。較淺度的烘焙會產生更高的酸度並帶出柑橘味,讓多變化的滋味更為生動活潑。較重度的烘焙讓糖成為焦糖,產生濃厚的巧克力味道。這種咖啡的穩定與甜度讓餘韻有一種滑順的濃郁口感。


哥斯大黎加風味

哥斯大黎加享有種植超級咖啡最好的條件,地勢高的中央山原,適宜的氣候,富繞火山灰土壤,使得咖啡特別的芳香乾淨。此咖啡甜度高,酸質也比較柔細,帶有些微水果甜及葡萄柚般的苦味、餘味的酸甜感很持久,入口後透著一股淡淡的莓果香與焦糖香,柔順的花果調性,挾帶著淡淡的柚子酸且有股獨特的香料甜喝起來時是以變化性豐富及味道乾淨而聞名世界。


哥倫比亞風味特性:

Narino位在安地斯山區,是中赫赫有名的哥倫比亞頂級咖啡豆產區之一。高度至海拔2624-6233,因為地形陡峭咖啡只能採用人工採收,並以一貫嚴格標準從Narino產區中篩選出不到5%的最優質咖啡豆,加以處理後才進行包裝販售。
此咖啡香氣上流露著極其雄渾奔放的酸度與果香,然入口卻出乎意料之外地柔和,口感清澈細膩、圓潤優雅,餘韻明媚悠長,令人印象深刻。


肯亞AA風味特性:

肯亞咖啡是受大眾喜愛的咖啡之一,肯亞AA為最高級,味道濃厚且品質佳,在英國因其舒服的酸性與讓人難忘的味道,尤其受到歡迎。珍貴的豆果是不再發育的胚珠,一邊沒有重力,整個胚珠呈圓形狀。它吸收整個咖啡果子的精華,因此品質優秀,可煮出上等汁液。肯亞生產的咖啡豆花香撲鼻,清新迷亮的水果酸味,口腔中回甘的甜味。 細緻幼滑,含豐富果味及酸性,肯亞AA為最高級,味道濃厚且品質佳。


馬拉威風味特性:

馬拉威位於非洲東南部,是個不靠海的內陸國家,面積有五分之一為內陸湖泊,以咖啡產量來說,年產量25000袋,嚴密挑選過的阿拉比卡,半水洗精製法,獨特的風味令人著迷香氣帶點濃厚的莓果香,油脂感明顯,整體風味清晰質感醇厚。密蘇庫咖啡品質為馬拉威最優秀的,並常以高價賣出。明亮的酸度,豐富的熱帶水果香氣,柑橘及檸檬果酸增添咖啡的活潑度,是熱帶狂野特色濃厚的咖啡。


盧安達風味特性:

盧安達是阿拉比卡原生樹種咖啡,最好的咖啡種在機無湖(KIVU)附近,咖啡豆在淺烘焙時有很棒香草的香氣,口感較為乾淨,細緻典雅的檸檬酸,餘韻玫瑰花的香氣不強盛但持續好長一段時間。盧安達咖啡豆在淺烘焙有討喜玫瑰花草的芬芳。


耶加雪夫風味特性:

耶加雪夫是非洲衣索比亞國家西達摩西北方的一個城鎮,海拔1700-2100公尺。這個城鎮出產的咖啡因為風味獨特 ,而被獨立出來命名,帶有花香及水果香氣.舒服的果酸及令人滿意的甜度,一直是世人認可衣索比亞品質最優良的咖啡。
此種咖啡具有獨特濃郁的香氣,類似花茶及檸檬皮的香氣,具有柔和的酸味,耶加雪夫之所以有名在於她的檸檬果香、花茶香、蜂蜜香等等的獨特口感讓品嚐過的人都讚不絕口。


尚比亞風味

尚比亞的銅金屬的出口比例佔整個國家的90%,當銅價下滑整個經濟體系瓦解,因此政府鼓勵大家種植優良的咖啡來改善經濟。因其特殊的含鐵質豐富的土壤,造就其特殊風味以其平衡柔順的口感,豐富的質感,愉悅的酸味,及出色的香氣與餘韻.咖啡本身聞起來有著柑橘香氣,飲入喉後卻有著如蘋果、香草的風味並帶有著巧克力的質地,讓人回味不已。


薩爾瓦多風味特性:

人民群居在有著20個火山的頂端危險半圓區,這個國家依賴水洗阿拉比卡出口,帶來這國家總收入的90%,因特殊的火山地形使得咖啡有麥牧草的香氣,青橘子般的柑橘酸質圓潤細緻而有層次,較深的烘焙呈現厚實香醇紅糖蜂蜜般的甘甜及順口的口感,整體來說屬於清爽型的咖啡。


巴拿馬卡門風味特性:

卡門莊園擁有肥沃的的火山土壤,使咖啡樹在生長期的水份充足,在每年12月到3月的漿果成熟與採收季不下雨,幫助漿果成熟時將生豆內容物的濃度提到最高,也讓採收後的處理不會遇上雨天的干擾。此咖啡有明顯的蔗糖甜味及巧克力味,當注入熱水時,變為大麥的香味,一入口時口感濃而不膩,淡淡的梅子酸感,當咖啡汁液還在口中流動時出現了龍眼般的香氣及甜味,而入喉後慢慢的帶出淡淡花香及久久不散的甜味。


葉門馬他利風味特性:

乾燥的阿拉伯土壤,空氣中又缺乏濕氣,讓生長於此的咖啡豆特別硬且小,也因為獨特的氣候型態,讓葉門馬他利咖啡擁有絕妙的層次滋味,既是狂野卻又內斂多變,著迷於其百變風味的人讚嘆葉門馬他利為阿拉伯的珍貴美酒。此咖啡濃厚清新莓果香、紅酒香、細微巧克力香、花香、黏稠度中等、多變的野性香氣變化回甘香甜!不澀、不過酸、不過苦正是這個咖啡豆能深深吸引人的地方。


夏威夷Kona風味特性:

夏威夷Kona咖啡豆產於夏威夷大島西部沿岸地帶,於當地特有的肥沃火山土壤中孕育而成,素以精工細膩的優異品質與優雅細緻的風味聞名,可說是世界咖啡版圖中的另一頂級代表,不管在稀有度或昂貴程度上幾乎可與藍山相比。此咖啡散發極其複雜的腰果、牛奶花生、黃豆、金桔、水蜜桃等清甜香氣,口感溫和柔潤、清澈透亮,酸度明亮雅緻,令人由衷沈醉。


牙買加純藍山咖啡:

全世界真正的100%純牙買加藍山咖啡是指牙買加東部藍山山脈(海拔3,000–5,000英呎)經牙買加政府界定之範圍內所生產的咖啡,此範圍具備有最獨特和優良的咖啡生產條件–肥沃和排水性良好的火山土壤,充沛的熱帶雨量和終年濃罩的晨霧等,其種植期間和加工處理過程中的每一步驟皆須通過牙買加咖啡工業局高標準和嚴格的品質管制和檢查核准,才能被證明為100%純牙買加藍山咖啡。100%純牙買加藍山咖啡的特性是它將獨特的酸味,甘味和醇味非常完美均勻的調合在一起,加上濃烈似花的香氣孕育出全世界咖啡愛好人士公認最迷人的咖啡風味。


麝香貓咖啡風味特性:

麝香貓咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產,故叫「麝香貓咖啡」。該種動物主要以咖啡豆為食,在麝香貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由胺基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。此咖啡酒香是非常的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。


尼泊爾風味特性:

位在喜馬拉雅山南麓的尼泊爾海拔1,600公尺,週邊咖啡栽植稀少一般以紅茶為耕作大宗,所以咖啡帶有紅茶香的異國風味口口濃郁飽滿,滑順酸度相當柔和適中,甜度高,甘甜柔順,香氣甘苦味溫穩,整體表現平穩溫潤。


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