傳承加創新 桃園在地咖啡百里傳香

百里特咖啡

傳承加創新 在地咖啡百里傳香

 

★作者

撰文=張鴻 / 攝影=劉威震

百里特咖啡為桃園一家合法的烘豆工廠,因嚴謹的選豆與烘豆製程,深受消費者青睞,並曾入選「2016桃園十大伴手禮」。近年在父執輩曾清池與兩位年輕人曾威智、曾彥翔的共同合作下,將百里特咖啡行銷到更多城市,香傳百里。

桃園區博愛路是桃園人生活文化的起始地,以前被稱為「桃園的西門町」,近年來因為都市重劃、商圈轉移而逐漸沒落。自去年起,博愛特區文創商業發展協會以文創再造為出發點,舉辦多項創意市集活動,串連在地店家,為商圈注入活力。

百里特咖啡為桃園一家擁有合法證照的專業烘豆工廠,因嚴謹的選豆與烘豆製程,深受消費者青睞,也受邀參與博愛特區伴手禮活動,並入選2016桃園十大伴手禮。談到當初創業念頭,百里特咖啡負責人曾清池笑著說,「是為了完成老婆年輕時侯的夢想。」

要做就做最好的、做出差異化

曾清池從年輕時進入製藥產業,一直做到57歲退休後,才一頭鑽進咖啡業,抱著「要做就做最好的、做出差異化」的想法,因此決定從工廠開始。為了烘焙出最好的咖啡豆,他走訪臺灣種植咖啡豆的鄉鎮,如南投國姓鄉、魚池鄉、雲林古坑鄉及阿里山等,更跑遍印尼、寮國等中南半島咖啡原產地,並引進日本專業的烘焙設備與技術,依照各品種生豆的特性,嚴控火侯、時間、溫度、濕度等细節,經過嚴格品質管理,確保每顆烘焙過的咖啡豆都達到最高標準,讓咖啡充分展現特有風味。

「光是工廠相關執照、證照申請就花了兩年時間,加上堅持使用有機咖啡生豆,咖啡豆從原產地先經過驗證,運到臺灣後再做一次驗證;烘焙好之後,再申請SGS認證,經過多重把關,就是希望提供消費者可以安心享用的咖啡。」

目前攻讀電機博士班、負責網路行銷的曾威智說,百里特咖啡對品質的堅持,也透過Logo設計傳達給消費者。曾威智提及,金剛鸚鵡是中南美洲大型的五彩鸚鵡,是馬雅神話中的聖鳥,掌管大地五穀的豐收;而百里特的豆子主要是從中南美洲進口,為了強化消費者印象,因此挑選金剛鸚鵡為主視覺,再結合目前推出的5種產品(以5粒咖啡豆象徵黃金曼特寧、曼巴、藍山、哈拉摩卡、義式),開始建立品牌的第一步。

虎茅迎曦,加強與在地連結性

目前百里特的產品包括濾掛式咖啡和磅裝咖啡豆,以網路、傳真、電話銷售為主;自今年起,開始在博愛特區文創商業發展協會經營的「共善咖啡館」販售,9月中旬更成立百里特咖啡實體門市,以咖啡教室形式,教導民眾如何沖出一杯好咖啡。

「好的咖啡豆,還要搭配手沖咖啡技巧,才能留住咖啡豆的原始風味。」負責百里特產品研發的曾彥翔說,由於不同條件(如水流速度、水溫、咖啡顆粒粗細、濾杯形狀)沖出來的咖啡風味都不一樣,不同種類的豆子適合的條件也不盡相同,因此希望教會民眾沖煮咖啡的技巧,讓更多人品嚐到百里特咖啡的獨特風味。

除此之外,百里特咖啡也提供客製化的精品咖啡,依照客戶需要的口味當天烘焙,並於隔天出貨,保持產品新鮮度,包括桃園市議會、長榮航空、中華電信,國泰世華銀行等金控與各大機構企業及福委會都是其長期客戶。

百里特成立近3年來,透過在各大網路商城如Yahoo!奇摩、郵政商城、蝦皮,以及臉書、Line的口碑行銷,逐漸打開知名度,更積極參與桃園在地活動,增加曝光,例如今年就以「虎茅迎曦」禮盒參加「2017桃園金牌好禮」選拔──桃園舊名叫虎茅莊,東城門就是迎曦門,有迎接早晨之意,將百里特咖啡與在地文化做連結,強化民眾的認同感。

曾清池以父執輩的經驗與人脈,加上兩位年輕人曾威智、曾彥翔的創新想法,將百里特咖啡行銷到更多城市,香傳百里。

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